Почему беларусский камамбер не похож на традиционный ни по запаху, ни по консистенции? На предприятии объяснили

9 октября 2026 в 1791525300
Максим Искрин / «Зеркало»

Почему беларусский камамбер отличается от традиционного французского по запаху и консистенции, объяснили изданию «СБ. Беларусь сегодня» на Вилейском производственном участке ОАО «Минский молочный завод № 1».

На предприятии отметили, что камамбер, производимый по традиционной технологии, имеет специфический запах и текучую консистенцию. Беларусский потребитель к таким гастрономическим реалиям не был готов, пишет «СБ. Беларусь сегодня». Поэтому специалисты молокозавода доработали рецептуру.

Начальница Вилейского производственного участка Минского молочного завода № 1 Анастасия Селюн подчеркнула, что технология производства сыров с белой плесенью для предприятия «была и сейчас еще остается не до конца изученной».

Камамбер - это традиционный мягкий жирный французский сыр из коровьего молока, покрытый корочкой из белой плесени.

Первое крупное автоматизированное производство сыров с белой плесенью запустили в Вилейке в начале 2025 года.